Trà Mộc Là Gì? 5 Cách Phân Biệt Trà Mộc Và Trà Tẩm

Với những anh chị đã quan tâm đến ngành F&B thì chắc chắn không còn lạ lẫm với khái niệm cà phê mộc là gì, cà phê sạch là gì. Với thị trường trà “hỗn độn” như hiện nay, người dùng dễ bị lầm tưởng trà tẩm là trà mộc. Từ đó, họ sẽ hiểu sai về trà và giá trị của trà trong pha chế.

Trong bài viết này, ChinhSam Green tea sẽ giúp bạn biết được trà mộc là gì, cách phân biệt trà tẩm hương liệu với trà mộc. Nhờ đó, bạn có thể chọn được loại trà phù hợp cho công việc kinh doanh của mình.

Trà mộc là gì?

Khái niệm trà mộc đã ra đời từ rất lâu nhưng chưa có bài viết nào đề cập nhiều về nó. Các nhà cung cấp bán trà tẩm nhưng nói với người dùng đó là trà mộc. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến thị trường trà Việt Nam.

Vậy trà mộc là gì?

Hiểu đơn giản, trà mộc là loại trà thỏa mãn 2 yếu tố sau:

• Không tẩm hương liệu
• Không độn tạp chất

Từ “Mộc” hiểu đơn giản là nguyên bản, nguyên chất của lá trà tự nhiên. Để sản xuất trà mộc, nguyên liệu đầu vào và quy trình chế biến phải sạch thì mới tạo ra hương vị trà mộc 100%. Sản xuất trà mộc đòi hỏi nhiều chi phí và kỹ thuật từ khâu trổng trọt đến sản xuất. Cũng chính vì vậy mà nhiều người đã chọn cách sử dụng hóa chất để mang đến hương vị cho trà.

Trà tẩm tiềm ẩn nhiều nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, nhiều chuỗi cửa hàng cà phê, trà sữa đã chuyển qua sử dụng trà mộc để giúp khách hàng cảm nhận đúng hương vị của trà, giá trị của trà Việt.

Trà tẩm là gì?

Đa phần các loại trà giá rẻ đang bán trên thị trường hiện nay đều là trà tẩm. Trà tẩm là loại trà được tẩm ướp hương liệu trong quá trình chế biến để trà được thơm hơn. Nguyên liệu làm trà tẩm là các loại trà chất lượng thấp, trà vụn.

Ưu điểm

Trà tẩm này là có giá thành rẻ, hương trà rất thơm. Do đó, trà tẩm được nhiều chủ quán sử dụng trong pha chế trà sữa, trà trái cây.

Nhược điểm

Trà tẩm hương liệu có hương rất thơm nhưng vị trà nhạt. Đặc biệt, trà tẩm không tốt cho sức khỏe của người dùng.

Vậy làm thể nào để phân biệt trà tẩm và trà mộc?

Phân biệt trà tẩm và trà mộc

Với những người không có kiến thức chuyên môn về trà và pha chế thì rất khó phân biệt sự khác nhau giữa trà mộc và trà tẩm. Dưới đây là 5 gợi ý giúp bạn nhận biết:

	Trà mộc	Trà Tẩm
Cảm quan	Độ ẩm vừa phải, cánh trà không giòn tan	Cánh trà rất giòn do quá trình ướp hương bằng dung dịch nên sây nhiều lần.
Hương trà	Hương trà khô và hương trà sau khi ủ tương đồng nhau. Trà khô thơm nhẹ nhàng.	Hương trà khô và hương trà sua khi ủ sẽ khác nhau. Khác biệt càng lớn thì càng độc hại. Trà khô thơm nồng, xộc mạnh vào mũi
Vị trà	Trà mộc có vị rõ trong khoảng miệng	Trà tẩm có vị trà rất nhạt do nguyên liệu là các loại trà chất lượng thấp.
Nước	Khi rót dòng nước nhỏ, cao sẽ tạo ra các bong bóng, sau đó bể dần.	Khi rót dòng nước nhỏ, cao sẽ tạo ra các bong bóng lâu tan do sức căng bề mặt của tinh dầu tẩm.
Mùi nước	Trà mộc giữ được hương trà khi pha ở nhiệt độ cao(100 độ C)	Trà tẩm sẽ giảm đi hương trà do tinh dầu bay hơi khi gặp nóng.

Ví dụ thực tế trên trà lài

	Trà Lài Mộc	Trà Lài Tẩm
Cảm quan	Trà lài mộc sẽ được loại bỏ cánh hoa, còn rất ít cánh hoa lài còn sót lại	Trà lài tẩm sẽ không loại bỏ hoa, cánh hóa giòn do được trộn sau khi đã ướp hương liệu
Hương hoa lài	Thơm nhẹ nhàng	Xộc mạnh vào mũi
Vị trà	Đậm	Nhạt
Giá thành	Trà lài ướp hoa tự nhiên sẽ có giá thành cao vì giá thành hoa lài đã từ 200-300k/ký hoa tươi	Giá thành thường rất thấp (<200k/ký trà)

Các loại trà mộc phổ biến

Có thể bạn chưa biết, tất cả các loại trà hiện nay đều làm được trà mộc. Vì vậy, chúng tôi phân loại trà mộc theo phương pháp chế biến cụ thể như sau

Rang

Rang là giai đoạn chế biến sau thành phẩm. Trà được rang trên chảo dưới tác động trực tiếp của hơi nóng làm hơi nước bên trong trà thoát ra nhanh hơn.

Rang sẽ giúp hương trà và vị trà được đẩy lên. Vị chát của trà giảm, hàm lượng caffeine trong trà cũng giảm theo. Do đó, các loại trà rang bạn sẽ không phải lo lắng nước cốt trà có vị chát mạnh khi ủ quá lâu.

Một ưu điểm nổi bật của trà rang đó là có hương smoke, hay còn gọi là hương khói. Với những bạn muốn tìm một loại trà có hương vị độc đáo nhưng vẫn đảm bảo về hương và vị thì nên thử qua loại trà rang này.

Sấy

Quá trình chế biến trà đều có giai đoạn sấy khô để làm giảm lượng nước bên trong, giúp bảo quản trà được lâu hơn. Một số loại trà của Trung Quốc, Nhật Bản họ dùng phương pháp sấy khô để bảo toàn được sự tươi ngon của lá trà tươi sau khi hái như trà Sencha, trà Long Tĩnh,…

Tại Việt Nam, trà sấy còn chưa được phổ biến do giới hạn về nguyên liệu và kỹ thuật chế biến.

Sơ chế truyền thống

Trà mộc sơ chế kiểu truyền thống đó là không có các giai đoạn chế biến sau thành phẩm. Trà được chế biến theo quy trình chuẩn và không có giai đoạn tẩm ướp hương liệu.

Mua trà mộc pha chế ở đâu tại Thái Nguyên

ChinhSam là đơn vị sản xuất trà đầu tiên tại Việt Nam chỉ sản xuất trà mộc dành cho pha chế. Với kinh nghiệm sản xuất trà của mình, chúng tôi đã mang đến nhiều loại trà mộc chất lượng, được nhiều cửa hàng đón nhận tại Thái Nguyên

Lời kết

Thị trường trà Việt đang trong tình trạng phức tạp về giá và chất lượng. Trà tẩm hương thì được nhiều nhà cung cấp giới thiệu là trà mộc, nhan nhãn trên thị trường.

Khái niệm trà mộc là gì và lợi ích khi dùng trà mộc trong pha chế vẫn chưa được nhiều người biết đến. Từ đầu 2019, các chủ quán đã dần thay đổi thói quen dùng trà tẩm sang các loại trà mộc để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng và xem đó là lợi thế cạnh tranh riêng so với các chuỗi/quán khác.

Nếu bạn đang có nhu cầu về trà mộc thì hãy liên hệ ngay với ChinhSam để được trải nghiệm hương vị trà nguyên bản nhé!

Lá Trà Ngon – Nhà cung cấp trà mộc chất lượng cao

ChinhSam Green Tea là cơ sở sản xuất và phân phối Đặc Sản chè xanh chuẩn Thái Nguyên.

GPDKKD số: 17E8004136

Địa chỉ: Liên Hồng 2, Vô Tranh, Phú Lương, Thái Nguyên

Hotline:

Bán buôn: 0836.707.061

Bán lẻ: 0334.956.108